Resep kerak telur khas betawi

 

Sore hari saat cuaca agak dingin, seporsi kerak telor khas betawi bisa membantu meredakan keroncong di perut. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Coba simak resep berikut:

Bahan:

500 gr ketan putih, direndam 1 malam, tiriskan

10 butir telur ayam, kocok rata.

Bumbu halus:

1/butir kelapa parut, sangrailah.

Seruas jari kencur

seruas jahe

1 sendok teh lada halus

5 buah cabai merah, disangrai lalu ditumbuk halus

Garam dan gula secukupnya

bahan taburan:

1 ons ebi, disangrai lalu ditumbuk halus

6 sendok bawang merah goreng

cara membuat:

panaskan wajan diatas api. Setelah panas, taruh 3 sendok makan ketan, tekan hingga ketan gepeng dan menempel. Tutup wajan dan diamkan ketan sampai menjadi kerak/kering.

Siram telur kocokan ke permukaan kerak, lalu masukkan bumbu halus, taburi ebi dan bawang goreng sedikit.

balik hingga matang merata. Setelah matang, angkatlah dan taburkan kembali ebi dan bawang goreng di atasnya